ゼクシィの牛島さんより鈴懸の和菓子をいただきました。



私の大好きなお菓子です。

先日５月２４日が２周年のご結婚記念日で、
奥様とお食事にいらっしゃった時のお礼とのことです。

もちろん、牛島ご夫妻はラブラブでした。

わたしも、いずれは・・・
と思うナッパでした。

本日もおいしいお饅頭、ごちそう様でした。

今日、CARROZZAの姉さんがCARROZZAを卒業されました



私は、入社時から１番お世話になっていたし、１番頼りにていました

朝、一緒にコーヒーを飲みながら、新しく出たコンビニスィーツの話をしたり、
「ダイエット♪ダイエット♪」と言いながら 新しいストレッチに挑戦しては続かなかったり…　
一緒に鼻血が止まらなくなったこともありました

本当に責任感の強い方で、なんでも自分でやりこなしてしまう方でした。

正直、姉さんのヒールの音が聞こえるだけで胃が痛くなることもありましたし、
「くそばばぁ　」と思うこともありました。

でもやっぱり今は、新卒だったわたしがCARROZZAに入社して、
初めての上司が姉さんでよかったと思っています

これからの姉さんのいない毎日が不安ですが、いままで教えて頂いたことを活かす時が来たのだと思って頑張ります!!

最後に、これからの姉さんの未来にたくさんの新しい出会いと幸せが待っていることを祈ります

本当に今日までありがとうございました

鉢植えのオリーブの根元に、小さな春を見つけました。

かわいいすみれです。

アプローチに咲いているクリスマスローズ

新しい品種のようです。

中央区大手門にある洋風惣菜のとってもかわいいお店
「デリ＆カフェ　ソレイユ」　

ラ･カロッツァの卒業生ペアのお店です。


1周年のお祝いがてら、みんなで食事に行きました。

「1周年おめでとう」のケーキをプレゼントしたら

「10周年おめでとうございます」のケーキを逆プレゼントされちゃいました。


んで、仲良くダブルお祝いです。



みなお腹いっぱいほろ酔い気分、ちょっとボケてますが





ありがとね〜　ソレイユさん


ラ･カロッツァもがんばります！

ペットと一緒にご来店下さい。








イタリア産のビールやトロピカルジュースなど

スペシャルドリンクメニューをご用意してお待ちしております。

果林（かりん）の実



例年より立派な実がたくさんつきました。

４月に咲いた花



実を結んだのは６月に入ってから



暑い日差しをさえぎって、

木陰をつくってくれています。

梅雨明けが遅かった今年は、

実が熟すのも遅かったような気がします。



シェフが収穫した後に残っていた実を

かろうじて写真に撮りました。

アプローチの植栽を植え替えました。

ガーデニングはいつもＤＡＩちゃんにおまかせです。





今回は、グリーンだけでまとめたおしゃれなコーディネート





私の大好きなギボウシも涼しげです。

４月に白い小さな花が咲いたブルーベリー


あれから１ヶ月

緑色の実がつきました




だんだん陽射しが強くなるにつれて

色づいてきます

レストランのアプローチの植え込みに

ブルーベリーの木が２本植えられています。


桜が終わるこの時期

今年も小さな白い花をたくさんつけてくれています













ブルーベリーの小さな花たちは

今年も新緑の季節がきたことを報せてくれました



黒豆のような甘酸っぱい実を結ぶのは

だんだん陽射しが強くなる初夏です

２／３より博多座に出店中です

公演は「ミスサイゴン」





ラ・カロッツァの販売アイテムは



天使のガトーショコラ



雑穀米のステーキ丼



船乗りのパエリア



天然果汁100％　マンゴージュース



ローストビーフのセンメルサンド
サーモンとクリームチーズのセンメルサンド
ベトナムのサイゴンビール「３３３」

中でも「天使のガトーショコラ」が大好評で
生産が追いつかない状態です。

何でも、このミュージカルの上演にあわせて博多座を造ったとか・・・
舞台はかなりの迫力らしいです。

レストラン　ラ・カロッツァ

タルトタタンとりんごのソルベ



りんごの季節の定番です

りんごのタルトのことをフランス語で「タルトタタン」と言いますが

タタンは人の名前、フランス人のおばさんの名前なんですって

「タタンおばさんのタルト」？

１２月のおすすめです！

テーブルのオブジェです



夜の画像をお見せできないのが残念です



２５日までラ・カロッツァはクリスマス一色です

オブジェの製作は　「カシュカシュ」

レストラン　１０月のデザートの中の１品

「ヒアルロン酸入りジュレ」



冷たあ〜くて、ぷるぷる
本当にヒアルロン酸がたくさん入ってるんです。

お肌スベスベになります
私が体験したのでホントです
「パテシエのＫＡＩちゃん、何てお客様思いなんでしょう！」

ｂｙ　最近、お肌が気になるａｋｉ

レストランは　今、秋メニューです

６／１２（木）「博多ミラベル２１」の定例会が
ラ・カロッツァで行われました。

ディナー営業が終わった夜１０過ぎ
最初に来られた旬Ｆｕｊｉｗａｒａの藤原シェフと
アトリエＯＫＩの沖シェフが、さっそくテラスで白ワイン
まもなく三々五々会員の方が集まられとりあえず生ビール・・・

１１時からの会議はサクサクっと終わって
本題の宴会が始まります。

本日のメインディッシュはｊｕｎｊｕｎ担当短角牛の炭火焼き



縞鯵のサラダ仕立て


フロマージュとＫＡＩちゃん担当パンドカンパーニュ


Ｍ女史担当手まり寿司


ｋｓｂスーシェフ担当　鰻の蒲焼
ｓａｉケータリング主任担当　木の子のパスタ

ラ・カロッツァのキュイジニエたちの心を込めたお料理が
順調に運ばれました。

みんなの手際のよさにシェフも今年は安心の様子で・・・

「今日は遅くなるから、みんなも何か飲みながらやって」
というシェフ言いつけをちゃんと守って
素直な我らはそれぞれ好みのドリンクを片手に・・



お酒があまり強くないＭ女史は
揺れながら手まり寿司を丸めてました
「ダイジョブかな〜」の
ＫＡＩちゃんの心配をよそに
実は料理スタートの１２時には我らは絶好調だったのです。




シェフごめんなさい！
僕、生ビール９杯も飲んじゃいました。


給料天引きでお願いしますっ！！

ちなみに肝心のミラベルのシェフの方々のｐｈｏｔｏ
撮るのを忘れました。

もひとつごめんなさ〜い

今月のおすすめデザート

クリーミィなパンプキンチーズタルト　シャーベット添え
蒸したかぼちゃを裏ごしして生クリームとあわせる作業は手間がかかりますが、
格段の味の違いにはかえられません。
とっても色がキレイでしょ？


紅茶のシフォンとヌガーグラッセ
ラム酒のきいたアイスクリームを紅茶のシフォンケーキで
サンドしています
枝豆で作ったカリカリのあめをくだいたものをトッピング


レストラン　ラ・カロッツァの
ランチとディナーのデザートでお召し上がりいただけます。

担当はもちろん　パテシエールＫＡＩちゃん　です

最近お付き合いを始めた野菜の業者さんが
持ってきてくれる野菜たちです

花ズッキーニ、アーティーチョーク、ポアロージョーヌ、パプリカ



花ズッキーニは花びらの中に帆立のムースを詰めて蒸し、
レストランの今月のお魚料理のつけあわせでお出ししています。




色もきれいでお客様にもとても好評です。
これから夏野菜の季節
ビタミンたっぷりの野菜たち　
どんなお料理になって登場するか楽しみです